Хмурое ноябрьское утро. По центральному телевидению идет передача «Ваш сад». Пожилая женщина - садовод делится опытом выращивания лука-порея.

Выступление собрата-огородника, увлеченно рассказывающего о диетической,  дотоле неизвестной мне культуре - заинтересовало. Хозяйка дачи сожалела, что полезный и урожайный овощ редко увидишь на грядках россиян. Она набрала  в  руки, как носят дрова, охапку внушительных  «поленцев» порея, окончательно покорив меня диковинкой.

Опыт

В то время семян этого лука в продаже не было. Прошло несколько лет, прежде чем я  получила их через «третьи» руки.  Агротехника неизвестна,  в литературе - общая информация в несколько строк. Семена сорта Карантанский посеяла на целину в грунт, в мае. Буйно взошедшие сорняки «затянули» грядку с  посевом лука. Приходилось их выщипывать каждый день.  Боялась с сорняками выдернуть и культурные всходы,  а их и в помине не было, и я совсем было махнула рукой на «невсхожие» семена.

Но вскоре появились еле заметные редкие тоненькие стрелочки лука-страдальца. Все жаркое лето усердно полола и поливала его из лейки, но к осени результат разочаровал: внушительных размеров белой ножки не получилось. Попробовала на вкус - приятный, слабоострый. Несколько растений оставила зимовать на грядке.  Зима выдалась суровой, но к моему великому удивлению и радости, весной порей настырно торчал, зеленея на грядке.

Летом лук выбросил стрелки со светло-фиолетовыми цветками. Семена не все, но вызрели.   Следующей весной решила выращивать лук рассадой. Семена замочила, те, что опустились на дно (полновесные), посеяла под стекло и ящик поставила в тепло. Скоро проклюнулись редкие иголочки лука. В мае пересадила сеянцы на прошлогоднюю «горячую» грядку. Кропотливая же это работа - рассаживать «ниточки». Предварительно подрезав ножницами корешки, сажала их в грязь, в жижу, с сомнением смотрела на слабенькие стебельки.  От яркого солнца сверху прикрыла рассаду укрывным материалом. Не открывая, поливала через него, боялась взглянуть и разочароваться.

Однако лук-порей на удивление хорошо принялся  и к середине лета уже не выглядел как «одна травинка на метр грядки». Я его регулярно рыхлила и окучивала,  поливала разведенным (1:6) коровяком, зольным и соляным растворами.  И к осени развернул свои богатырские листья мой долгожданный заморский чудо-овощ. Убирала его поздно осенью, до заморозков.

Хранение

Зелень срезала наполовину, оставив веер на «белой ноге». Просушила, мочку корней подрезала и поставила растения вертикально в пластмассовый овощной ящик,  опустила его в погреб. Хранился порей прекрасно, только становился чуть тоньше, усыхал. Но я знала: лук-порей - единственный овощ, который накапливает полезный витамин С при хранении, тогда как  другие овощи в этот период его теряют. Растение богато солями калия, витаминами С1, В1, эфирными маслами, провитаминами. Благодаря слабоострому вкусу и лечебным свойствам его рекомендуют для улучшения деятельности пищеварения, печени. Помогает лук при ревматизме и ожирении.

Его едят в сыром виде, тушат, запекают. Хороши пироги с луком и яйцом, французский легонький луковый супчик.

Что я уяснила для себя: лук-порей  нужно выращивать рассадой. Грядка должна быть рыхлой, воздушной, заправленной органикой. Сажать обязательно  редко - через 15-20 см. Любит эта культура воду и «сухой полив», т.е. рыхление. В августе, чем выше окучивание, тем большей становится «белая» ножка, которой и ценен порей.  Посадите лук-порей и вы полюбите его.